Nourrir l'humanité
Par Engage France
Présentation

Thèmes d'EPI : Corps, santé, bien-être, sécurité ; Information, communication, citoyenneté ; Transition écologique et développement durable ; Sciences, technologie et société. 
Disciplines : Sciences de la Vie et de la Terre, Français
Niveaux : de la 5e à la Terminale

Description générale du projet :

En 2050, nous serons probablement plus de 9 milliards d'humains sur Terre. Autant de bouches à nourrir dans un environnement mis à rude épreuve par nos nouveaux modes de consommation. Devons-nous changer nos habitudes alimentaires pour préserver le futur de notre planète ? Comment nourrir l'humanité tout en respectant l'environnement ? 

Dans cette activité, tu utiliseras tes connaissances pour comprendre les conséquences de notre alimentation actuelle sur l'environnement, la santé et l'économie et prendre conscience des enjeux de l'alimentation de demain. À toi de prendre des décisions éclairées et de communiquer tes idées.

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À l'attention de l'enseignant : 

  • Pour télécharger le guide de l'enseignant correspondant à cette ressource, les présentations pour la classe entière et les fiches apprenants, inscrivez-vous gratuitement sur le site https://www.engagingscience.eu/fr/. Vous pourrez ensuite télécharger les documents sur la ressource « Nourrir l'humanité ».

  • Les outils ENGAGE sont publiés par le projet ENGAGE de la Commission européenne en tant que ressources éducatives libres ; ils sont publiés sous la licence libre Creative Commons. Le projet ENGAGE s’inscrit dans le volet « Science en société » du programme de promotion de la recherche et de l’innovation responsable (RIR) de l’Union européenne. ENGAGE cherche à aider les nouvelles générations à s’impliquer dans les enjeux des sciences en changeant la manière dont les sciences sont enseignées. Généralement, les élèves acquièrent une image de la science comme un ensemble de contenus. Une approche à travers le prisme de la recherche et l’innovation responsable (RIR ou RRI en anglais) aborde, elle, les zones incertaines de la connaissance, où les valeurs et les arguments ont autant d’importance que les faits. Un vrai défi !

    Pour en savoir plus

Claire et Vanessa de l'équipe Engage France
engage@groupe-traces.fr

Objectifs pédagogiques :

Dans cette leçon, les apprenants vont :
  • Mettre en relation les pratiques alimentaires individuelles et les problématiques de gestion de l’environnement de manière scientifique.
  • Utiliser des compétences pour interroger les sources, réfléchir à l’éthique, estimer les risques, justifier son opinion et communiquer des idées.

Liens avec le programme :

Science de la Vie et de la Terre

Nouveau programme du collège :

  • Adopter un comportement éthique et responsable.
  • Identifier les impacts (bénéfices et nuisances) des activités humaines sur l’environnement à différentes échelles.
  • Fonder ses choix de comportement responsable vis-à-vis de sa santé ou de l’environnement sur des arguments scientifiques.
  • Comprendre les responsabilités individuelles et collectives en matière de préservation des ressources de la planète (biodiversité, ressources minérales et ressources énergétiques) et de santé.
  • Caractériser quelques-uns des principaux enjeux de l’exploitation d’une ressource naturelle par l’être humain, en lien avec quelques grandes questions de société.
  • Comprendre et expliquer les choix en matière de gestion de ressources naturelles à différentes échelles.
  • Expliquer comment une activité humaine peut modifier l’organisation et le fonctionnement des écosystèmes en lien avec quelques questions environnementales globales.
  • Proposer des argumentations sur les impacts générés par le rythme, la nature (bénéfices/nuisances), l’importance et la variabilité des actions de l’être humain sur l’environnement.

  • EPI : Corps, santé, bien-être et sécurité » En lien avec la géographie, l’EPS, la chimie, les mathématiques, la technologie, les langues vivantes, l’éducation aux médias et à l’information. Aliments, alimentation, gestion mondiale des ressources alimentaires (production, transport, conservation) ; chaînes alimentaires incluant l’être humain ; concentration des contaminants ; cultures et alimentation ; épidémie d’obésité dans les pays riches ; sécurité alimentaire

Programme du lycée

Nourrir l'humanité

  • Mettre en relation les pratiques alimentaires individuelles et les problématiques de gestion de l’environnement telles que les sciences de la vie et de la Terre permettent de les aborder scientifiquement.
  • Faire comprendre que la production animale fondée sur une production végétale quantitativement abondante se traduit par un bilan de matière et d’énergie plus défavorable. Convergences. Géographie (seconde) – eau ressource essentielle.
  • Montrer en quoi les pratiques alimentaires individuelles répétées collectivement peuvent avoir des conséquences environnementales globales.
  • Mettre en relation les pratiques locales et leurs implications globales afin d’installer les bases de la réflexion qui conduit aux choix de pratiques. Il s’agit de montrer comment il est possible d’aborder la réflexion sur ces questions en termes de bilan planétaire. [Limites. Il ne s’agit pas d’enseigner les choix qui doivent être faits, mais d’introduire les bases scientifiques nécessaires à une réflexion éclairée sur les choix. Aucune exhaustivité concernant les pratiques alimentaires n’est attendue.] Convergences. Géographie (seconde) - Nourrir les hommes

 

 Socle commun de connaissances, de compétences et de culture

    • Domaine 2 : les méthodes et outils pour apprendre
      • Coopération et réalisation de projets : L'élève travaille en équipe, partage des tâches, s'engage dans un dialogue constructif, accepte la contradiction tout en défendant son point de vue, fait preuve de diplomatie, négocie et recherche un consensus. Il apprend à gérer un projet, qu'il soit individuel ou collectif. Il en planifie les tâches, en fixe les étapes et évalue l'atteinte des objectifs.
    • Domaine 3 : la formation de la personne et du citoyen
      • Réflexion et discernement : Il fonde et défend ses jugements en s'appuyant sur sa réflexion et sur sa maîtrise de l'argumentation. Il comprend les choix moraux que chacun fait dans sa vie ; il peut discuter de ces choix ainsi que de quelques grands problèmes éthiques liés notamment aux évolutions sociales, scientifiques ou techniques. L'élève vérifie la validité d'une information et distingue ce qui est objectif et ce qui est subjectif. Il apprend à justifier ses choix et à confronter ses propres jugements avec ceux des autres. Il sait remettre en cause ses jugements initiaux après un débat argumenté, il distingue son intérêt particulier de l'intérêt général.
    • Domaine 4 : les systèmes naturels et les systèmes techniques
      • Démarches scientifiques : L'élève sait mener une démarche d'investigation. Pour cela, il décrit et questionne ses observations ; il prélève, organise et traite l'information utile ; il formule des hypothèses, les teste et les éprouve ; il manipule, explore plusieurs pistes, procède par essais et erreurs ; il modélise pour représenter une situation ; il analyse, argumente, mène différents types de raisonnements (par analogie, déduction logique...) ; il rend compte de sa démarche. Il exploite et communique les résultats de mesures ou de recherches en utilisant les langages scientifiques à bon escient.
      • Responsabilités individuelles et collectives : L'élève connaît l'importance d'un comportement responsable vis-à-vis de l'environnement et de la santé et comprend ses responsabilités individuelle et collective. Il prend conscience de l'impact de l'activité humaine sur l'environnement, de ses conséquences sanitaires et de la nécessité de préserver les ressources naturelles et la diversité des espèces. Il prend conscience de la nécessité d'un développement plus juste et plus attentif à ce qui est laissé aux générations futures. Il sait que la santé repose notamment sur des fonctions biologiques coordonnées, susceptibles d'être perturbées par des facteurs physiques, chimiques, biologiques et sociaux de l'environnement et que certains de ces facteurs de risques dépendent de conduites sociales et de choix personnels. Il est conscient des enjeux de bien-être et de santé des pratiques alimentaires et physiques. Il observe les règles élémentaires de sécurité liées aux techniques et produits rencontrés dans la vie quotidienne. 

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À l'attention de l'enseignant
Avant de commencer

À l'attention de l'enseignant : 

  • Pour télécharger le guide de l'enseignant correspondant à cette ressource, les présentations pour la classe entière et les fiches apprenants, inscrivez-vous gratuitement sur le site https://www.engagingscience.eu/fr/. Une fois votre inscription achevée, Vous pourrez télécharger tous ces documents sur la ressource « Nourrir l'humanité » et aussi d'autres ressources.

  • Les outils ENGAGE sont publiés par le projet ENGAGE de la Commission européenne en tant que ressources éducatives libres ; ils sont publiés sous la licence libre Creative Commons. Le projet ENGAGE s’inscrit dans le volet « Science en société » du programme de promotion de la recherche et de l’innovation responsable (RIR) de l’Union européenne. ENGAGE cherche à aider les nouvelles générations à s’impliquer dans les enjeux des sciences en changeant la manière dont les sciences sont enseignées. Généralement, les élèves acquièrent une image de la science comme un ensemble de contenus. Une approche à travers le prisme de la recherche et l’innovation responsable (RIR ou RRI en anglais) permet d'aborder les zones incertaines de la connaissance, où les valeurs et les arguments ont autant d’importance que les faits. Un vrai défi !

    Pour en savoir plus

Pour conserver ces informations, sans que vos élèves les voient, vous pouvez rendre l’étape « À l'attention de l’enseignant » invisible.

Espace de rendus
Lancement
1. Présentation

Dans cette première partie, découvre le thème de ce projet et ses enjeux.


1. Télécharge la présentation « Nourrir l’humanité ». 


2. Avec toute la classe, joue au « Je vois… Je pense que… Je me demande ». Ton enseignant(e) va te montrer différentes photos, et tu vas devoir compléter ces trois phrases en fonction de ce que tu vas observer. Prends le temps de regarder les images mais ne réfléchis pas trop, ta réponse doit être spontanée !


  • Que vois-tu sur cette image ? Décris rapidement ce que tu observes .
  • Que penses-tu en voyant cette image ? Explique ce que tu ressens, à quoi tu penses .
  • Que te demandes-tu en voyant cette image ? Formule une question qui te vient à l'esprit.


3. Organise et participe à un sondage à main levée. Réponds aux questions suivantes :

  • Serais-tu prêt(e) à manger des insectes ?
  • Serais-tu prêt(e) à manger de la viande de synthèse ?
  • Serais-tu prêt(e) à manger à devenir végétalien(ne) ?


4. Discute ensuite avec le reste de la classe des informations dont tu aurais besoin pour prendre une décision responsable. Tu peux alors donner des exemples de sujets que tu voudrais approfondir.

Espace de rendus
2. Se poser des questions

1. Reprends la présentation « Nourrir l'humanité » et consulte les diapositives 7 et 8 pour découvrir les problèmes que pose la consommation de viande à l'échelle mondiale.

2. Visionne la vidéo présente dans les ressources sur l'impact de cette consommation. Au besoin, visionne-la plusieurs fois, et prends en note les chiffres et données les plus importantes.

3. En classe entière, partage les chiffres et les notions que tu as retenues en venant les noter au tableau.




Liens ressources

"Quand le boucherie, le monde pleure" (vidéo DataGueul

Espace de rendus
3. Choisir son sujet

1. Reprends la présentation « Nourrir l'humanité », et découvre les objectifs pédagogiques du projet ainsi que les alternatives qui sont proposées (diapositives 9 à 11).


2. Si tu as toi aussi une alternative à la consommation de produits d'origine animale, propose-la. Pour qu'elle soit prise en compte, identifie ses avantages et ses inconvénients. Étudie-la bien sous différents aspects (économie, environnement, culture, etc.).


 3. Quelle alternative souhaites-tu étudier de manière pus approfondie ? En fonction de ton centre d'intérêt, rejoins un groupe (4 à 5 élèves) pour travailler la suite du projet.


Espace de rendus
Intervention en classe
À l'attention de l'enseignant

Cette étape est facultative.

Cette étape peut être effectuée soit par les élèves soit par l'enseignant avec le soutien de l'équipe Engage France. Vous pouvez décider de supprimer cette étape.

Pour cette partie, nous vous aidons à trouver un intervenant : un(e) journaliste ou un(e) chercheur/euse, par exemple.
Cette personne pourra venir rencontrer votre classe pour introduire ou développer un sujet et répondre aux questions de vos élèves.

Pour trouver un intervenant, contactez : engage@groupe-traces.fr

Si vous souhaitez que vos élèves participent activement à la recherche de l'intervenant, vous pouvez y consacrer une séance de travail.

  • Commencez par une séance de brainstorming en classe entière ou en petits groupes sur les thèmes que les élèves aimeraient approfondir. En fonction des résultats, il sera possible de définir le profil de l'intervenant qu'ils souhaiteraient rencontrer (journaliste, chercheur/euse, etc.). 
  • Prévoyez ensuite un temps de recherche de contacts au CDI, sur Internet. Ce travail peut se faire en petits groupes. 
  • Vous pouvez alors contacter vous-mêmes les personnes qu'ils ont retenues ou laisser vos élèves s'en charger. À vous de choisir s'il est préférable de faire venir l'intervenant en classe ou de vous déplacer pour le rencontrer. Si vous avez besoin d'aide lors de cette phase de recherche, n'hésitez pas à contacter l'association Engage par mail pour avoir plus de précisions.

Pour conserver ces informations, sans que vos élèves les voient, vous pouvez rendre l’étape « Intervention en classe » invisible.

Espace de rendus
Analyser et résoudre
1. Jeu de conséquences

Maintenant, interroge-toi sur les conséquences de ton alimentation grâce à un jeu.


1. Le jeu de conséquences t'est présenté sur les diapositives 13 et 14 de la présentation « Nourrir l'humanité ».


2. Télécharge les fiches « Jeu de conséquences ». Tu y trouveras les règles du jeu et des indications qui t'aideront à trouver les conséquences dans les domaines économiques, environnementales et pour la population.


3. Utilise les cartes vierges et le plateau de jeu que ton enseignant t'a distribué pour réaliser l'activité.

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2. S'informer

Commence tes recherches sur l'alternative que tu as choisie avec ton groupe. 


1. Consulte la diapositive 15 de la présentation « Nourrir l'humanité » et découvre la « semaine des alternatives » dans la cantine de ton établissement.


2. Tu peux consulter les sources qui sont fournies sur le lien en bas de la page « Ressource sur les alternatives » comme point de départ de tes recherches, mais tu peux aussi les élargir en faisant tes propres recherches sur Internet ou en consultant des ressources au CDI.


3. Au fur et à mesure de tes recherches, remplis le tableau SVC (« ce que je Sais » , « ce que je Veux savoir », « Comment trouver ») qui se trouve en ressource page pour faire le point sur ce que tu penses connaître du sujet, les points que tu dois approfondir et pour savoir comment tu as trouvé tes informations. 


4. Pour évaluer la fiabilité de tes sources, utilise le guide de réflexion « Interroger les sources ».

Liens ressources

Ressources sur les alternatives

Espace de rendus
3. Réfléchir

Tu vas maintenant restituer les informations que tu as récoltées.


1. Utilise le « Tableau de restitution » fourni par ton enseignant(e), et travaille en groupe. Remplis les différentes lignes et colonnes avec les informations que tu as obtenues au cours de tes recherches. Ce tableau va servir de synthèse pour les informations de l'ensemble de ton groupe.


2. Si ton enseignant(e) a mis en place un mur Padlet, consulte-le pour t'inspirer des idées des autres groupes et complète-le avec tes informations.


3. Une fois le tableau rempli, ton groupe doit prendre position pour ou contre l'alternative que vous avez étudiée. Donne ton avis, échange avec tes camarades et utilise les données du tableau de restitution pour prendre la décision finale.

Espace de rendus
Communiquer
1. Préparation du tournage

Communiquer tes résultats grâce à une vidéo.


1. Reprends la présentation « Nourrir l'humanité » et consulte les diapositives 17 et 18 qui vont te donner des informations sur la vidéo de 2 min maximum que tu vas devoir produire en groupe. Elle devra synthétiser de manière originale la position que ton groupe a prise sur l'alternative étudiée. Cette vidéo doit être tournée en un seul plan. Il n'y aura pas de temps de montage pour cette vidéo. 


2. Pour préparer cette vidéo, télécharge les 2 fiches : une pour écrire ton script (Fiche script) et une autre pour organiser le tournage (Fiche tournage). Utilise-les pour écrire le script de ta vidéo, répartir les rôles pendant le tournage et gérer le timing. N'hésite pas à te référer à ton tableau de restitution lors de l'écriture de ton script pour que tes arguments soient les plus convaincants possible.

Fiches ressources
Espace de rendus
2. Tourner la vidéo

Tu vas maintenant tourner ta vidéo. Voici quelques conseils : 


  1. N'oublie pas de remplir et d'utiliser la fiche tournage.
  2. Choisis le matériel dont tu vas avoir besoin : photos de plats, feuilles blanches, stylos, feutres. Utilise avec précaution le matériel électronique ou utilise ton téléphone portable. 
  3. Choisis un lieu de tournage en accord avec ton enseignant(e). Attention, ce lieu doit être le plus calme possible pour éviter les bruits parasites. 
  4. Visionne la vidéo sur l'appareil après chaque prise pour vérifier que le son et l'image sont corrects.
  5. Transmets ta vidéo à ton enseignant (câble, clé USB, transfert de fichiers via Internet, etc.).

Espace de rendus
3. Conclusion

Une fois que chaque groupe a tourné sa vidéo, organise une session de projection.


1. En classe entière, visionne les vidéos de l'ensemble des groupes.


2. Après chaque vidéo, donne ton avis sur le point de vue du groupe, sa manière de traiter la problématique et les informations qu'il a fournies. C'est également l'occasion de poser des questions supplémentaires.

Espace de rendus